Description
Il existe 3 bavettes : la bavettes d’Aloyau, la bavette de Flanchet et la bavette à pot-au-feu.
Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur 30 mn avant cuisson. Vous éviterez un choc thermique qui contracte et durcit les fibres.
Saisissez-là 1mn à la poêle de chaque côté pour caraméliser tous les sucs et éviter qu’elle perde son jus.
Se déguste saignant. La cuisson à point assèche et durcit la viande.
Pour les amateurs de viandes tendres et savoureuses
Des viandes rigoureusement sélectionnées.
Ressuyées et mises en maturation jusqu’au meilleur moment.
Découpe à la Française.
