30 août 2020
Recommandations sur les prélèvements d’échantillon en vue d’une analyse microbiologique
Le Laboratoire d’Hygiène des Aliments et de l’Environnement (LHAE) de l’Institut Pasteur fournit ces recommandations à tous ceux qui veulent faire analyser des produits alimentaires.
Le prélèvement d’échantillon doit se faire sans contamination extérieure pour garantir une analyse fiable du produit alimentaire.
La majorité de ces gestes sont déjà le quotidien de tout producteur alimentaire de qualité.
