Le Plaisir des Sens
Le Laboratoire d’Hygiène des Aliments et de l’Environnement (LHAE) de l’Institut Pasteur fournit ces recommandations à tous ceux qui veulent…
Compagnons incontournables de tout cuisinier, les plantes aromatiques dévoilent tous leurs arômes quand on les utilise fraîchement cueillies. Mais les…
La congélation d’un produit alimentaire permet de prolonger la durée de vie des aliments, mais dans certaines limites. A titre…
Les produits alimentaires préemballés comportent une mention indiquant la date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale…
Pour préserver les propriétés gustatives et nutritives des aliments, et leur comestibilité, plusieurs traitements de conservation existent avec pour objectif…
